Długi, wyjątkowy proces fermentacji “Charrmat” ze względu na używane winogrona (Pinot Bianco) i długość czasu, przez który pozostają w autoklawie. Niewiarygodnie owocowe, pełne. Wyjątkowo wykwintne wino musujące, idealne na początek jak i koniec posiłku.


Apelacja
VSQ

Rocznik
2021

Pojemność
0,75 l - 1,5 l

Winnica

Obszar zbioru: Belfiore di Pramaggiore – Prowincja Wenecja – Region Veneto
Wysokość geograficzna: 7m n.p.m.
Gleba: z wysoką zawartością “caranto”, wyjątkowo twardej i zwartej kompozycji gliny i wapieni.
Ekspozycja: wschód/zachód
Treliaż: sylvoz
Gęstość sadzenia: 2.500 sadzonek na hektar
Wiek winorośli: 31 lata

Winifikacja

Fermentacja alkoholowa odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej, przy użyciu wybranych drożdży. Wino jest przelewane do beczek barrique z dębu Alier, na okres 2 miesięcy. Następnie przelewane jest do zbiorników o podwyższonym ciśnieniu na 20 miesiące celem uzyskania efektu musowania. Proces odbywa się przy użyciu metody „Charmat” przez wyjątkowo długi czas.

Wskazówki dotyczące degustacji

Kolor: świetlisty, blady żywo-złoty. Bardzo szlachetny, długo musujący.
Bukiet: jego owocowość (banan, jabłko) i nuta gumy balonowej wyczuwalne są natychmiast, po nich wyczuwalny delikatny smak skórki od chleba.
Smak: w ustach delikatny smak bąbelków z nienachalną pianką. Wino z pozoru młode, choć długo musujące. Mocne, z odpowiednim poziomem kwasowości. Delikatnie tanniczne.

Gradazione alcolica
13,5% vol.

Temperatura serwowania
4°C

Wskazówki dotyczące serwowania

Wyjątkowo wytworne wino idealne jako aperitif, zarówno na początek jak i koniec posiłku. Dobre z rybą. Doskonałe z warzywami i rybą w cieście tempura.

   

Download

Bottle picture
download pdf
view picture

Label picture
download pdf
view picture