Dove oltre 5 secoli fa sorgeva un bosco governato dalla Serenissima oggi prospera la realtà vitivinicola di Moletto, contraddistinta da una particolare e fortunata conformazione di quel terreno, un tempo occupato dal bosco e dalla lungimirante tenacia di chi ha saputo assecondare la vocazione viticola affiancandola ad una costante attenzione alle più moderne tecnologie enologiche. Con passione e dedizione, Mario Stival nel 1960 fonda l'azienda agricola Moletto dandole il nome del bosco che su quel prezioso terreno prosperava fino all'inizio del XVI secolo. Un terreno ricco di preponderanza argillosa e calcarea che ne ha decretato la secolare tradizione viticola. A fianco del fondatore, vera anima storica del Moletto, la moglie Anna i figli: Mauro responsabile delle relazioni commerciali dell'azienda nel mondo, Giovanni che possiamo definire l'instancabile brillante creativo dell'arte enologica e Chiara responsabile della comunicazione aziendale. L'azienda nel 2018 ha ottenuto la certificazione ambientale Iso 14001:2015, una procedura volontaria per mostrare in forma trasparente come il percorso intrapreso nella produzione dei propri vini è rispettoso dell'ambiente in tutte le sue sfaccettature, attraverso l'adozione di sistemi di gestione ambientale sicuri ed efficienti, con un unico obiettivo finale: produrre in modo coerente, efficace e sostenibile, impegnandosi in modo creativo per limitare l'impatto ambientale.
4 grappoli MOLETTO BRUT MILLESIMATO 2016
Giallo paglierino con nuance oro. Naso intarsiato da complesse sensazioni fruttate, si inizia con pesca a pasta gialla, nespola, note agrumate, fiori gialli di campo e sensazioni minerali. Sorso sapido e fresco, di buon equilibrio e golosi ritorni floreali e di mandorla fresca. Rifermentazione in cave close. 18 mesi sur lie.
4 grappoli PROSECCO BRUT Treviso 2018
Paglierino, brillante. Complesso e articolato nei toni di cedro nei toni di cedro, pane, mughetto e felce, accompagnati da pera estiva e mandorla fresca. Agrumato l'assaggio, cremoso e di bell'equilibrio. Persistenza lunga e coerente. Metodo Charmat.
3 grappoli CHARDONNAY 2018 Lison-Pramaggiore
Paglierino, molto luminoso. Sciorina iniziali noti di frutta esotica, fiori gialli di campo, magnolia, lavanda e gelsomino. Buona struttura all'assaggio, caratterizzata da sapidità e delicata freschezza. Chiude ammandorlato e saporito. Solo acciaio.
3 grappoli PROSECCO EXTRA DRY Treviso 2018
Tonalità paglierino, brillante. Un olfatto agrumato e solcato da note di pera estiva anticipa sensazioni sapide e fresche in un sorso immediato e leggero. Buona la persistenza. Rifermenta in autoclave.
3 grappoli REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO 2017
Rubino. Naso intenso con richiami a visciole e amarene in confettura, note vegetali, incenzo, foglie bagnate e mallo di cone. Chiudone sentori di spezie scure e liquirizia. Pieno, avvolgente e fresco al gusto, ha tannini vispi e piacevole finale fresco e ammandarlota. Acciaio.
3 grappoli GLISY EXTRA DRY 2018
Paglierino, brillante. Variegato al naso sa di camomilla, ginestra e fiori bianchi, note fruttate di pera estiva, melone bianco e cenni agrumati con rintocchi di frutta esotica. Brioso e fresco al gusto, soffice spuma e buona persistenza. Rifermenta in autoclave.
3 grappoli PINOT GRIGIO 2018 Doc Venezia
Paglierino, molto chiaro. Naso giocato su sensazioni di susina gialla, mughetto, erbe aromatiche, nespola e sali minerali. Di media struttura la gusto, delicatamente fresco e sapido con chiusura ammandorlata. Inox.
3 grappoli GLISY PINK EXTRA DRY 2018
Rosa corallo con perlage persistente. Profuma di fragoline di bosco, ciliegia, succo di melagrana, note vegetali e fiori rossi. Brioso al gusto, fresco e pulito, di facile beva. Metodo Charmat.