Una ricetta per comporre un buffet di piccoli assaggi da gustare con l'aperitivo.

Dosi per 6 porzioni: 2 formaggi caprini, 1 zucchina, 1 cetriolo, un piccolo peperone.
Preparazione: Tagliare la zucchina, il cetriolo ed il peperone a piccolissimi dadini e mescolarli tra loro. Mantecare i caprini, formare delle piccole palline che verranno poi passate sulla dadolata di verdure e poste su cucchiai singoli.
Vini consigliati:
Rosato Igt Veneto Orientale
Moletto Rosa Frizzante Igt Veneto Orientale
Cabernet Franc Doc Lison-Pramaggiore