Ungewöhnlich. Ein strukturierter Weiβwein mit Barriques-Ausbau mit einer Vielfalt an Duft- und Geschmacksnoten die es sich zu entdecken lohnt! Ideal zu Fleisch- und Fischgerichten, würzigen Suppen, Pasta und Risotto und zu mittelreifen Käsesorten.


herkunftsbezeichnung
IGT Veneto Orientale

jahrgang
2015

Format
0,75 lt.

anbaugebiet

Anbaugebiet: Belfiore di Pramaggiore – Provinz Venedig – Region Venetien
Höhe: 7 m ü.NN.
Böden: ausgesprochen zähe Lehm- und Kalkböden mit Schotterablagerungen.
Ausrichtung: Ost/West
Erziehung: Kordonerziehung
Pflanzendichte: 2500 Reben/Ha
Alter der Rebstöcke: 30 Jahre

Vinifizierung

Der Assemblage folgt eine kurze temperaturkontrollierte Mazeration, eine sanfte Pressung und die Vergärung in Barriques auf ausgewählten Hefen, es erfolgt das Umfüllen und der Verbleib auf den Schalen für ca. 4 Monate. Danach wird der Wein in französische Barriques gefüllt und 12 Monate gereift. Abschlieβend wird er noch einige Monate auf der Flasche gelagert.

verkostung

Farbe: Strohgelb
Duft: weinig; durch die Vinifizierung und Reifung in kleinen Holzfässern entsteht eine feine Verbindung von Vanille und geröstetem Holz.
Geschmack: gut strukturiert und langlebig. Im Geschmack ausgewogen, von gutem Körper, warm, samtig mit einer leichten Säure. Seine Geschmacksnoten kommen in der Verkostung voll zur Entfaltung: Kakao, Zimt und Muskatnuss.

Alkoholgehalt
13% vol.

serviertemperatur
14-16°C

gastronomische empfhelung

Ein Wein der sich zu Fleisch- und Fischgerichten besonders entfaltet, ideal auch zu würzigen Suppen, Pasta- und Risottogerichten und zu mittelreifen Käsesorten.

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