Ingredienti: 150 g di farina 00, 150 g di fecola, 250 g di panna liquida fresca, 3 uova, 250 g di zucchero, 4 cucchiai di rhum, la scorza grattugiata di un limone, il succo di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, sale.
Preparazione: lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, aggiungere il sale e la panna liquida e continuare a lavorare il composto con le fruste elettriche. Aggiungere la farina, la fecola ed lievito. Quando il composto risulterà ben amalgamato, inglobare lentamente gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Versare il composto in uno stampo foderato di carta da forno. Cuocere in forno per 45 minuti a 180°C.
Vino consigliato:
Verduzzo Demisec Vsq