Dosi per 6 persone: 6 tranci di salmone, rosmarino tritato, il succo di un arancio, un cucchiaino di maizena, Olio extravergine di oliva Integrale Moletto, sale, pepe.
Preparazione: Tagliare il salmone a tranci di circa 4 cm cuocerli in una teglia antiaderente molto calda in modo che si produca una crosticina su entrambe i lati. Cospargere con poco rosmarino tritato, sale e pepe e servire caldo con la crema d'arancio.
Crema d'arancio: mettere il succo di un arancio su fuoco dolce e farlo addensare con un cucchiaino di maizena. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e aggiustare di sale.
Vini consigliati:
Chardonnay Doc Lison-Pramaggiore
Pinot Bianco Doc Lison-Pramaggiore