Ingredienti: 500g farina 00, 100 g burro, 200 g zucchero, 4 uova intere, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito, 5 cucchiai di rhum, olio di arachidi.
Preparazione: Lavorare le uova con lo zucchero, unire poi il sale, il burro fuso, la scorza grattugiata del limone, la vanillina, il lievito, il rhum ed infine la farina. Riporre la pasta ottenuta in frigorifero per 30 minuti. Tagliatela quindi a pezzetti come noci e arrotolateli. In una padella fate scaldare l'olio, senza farlo bollire ed immergetevi le palline poco per volta finché diventeranno dorate. Ponete le castagnole ad asciugare su carta assorbente; servitele cosparse di zucchero al velo.
Vini consigliati:
Torcolo Igt Veneto Orientale
Verduzzo Demisec VSQ