Moletto cresce e si conferma un buon interprete nella zona di Motta di Livenza a nord-est di Treviso. Il nome della cantina deriva dal preesistente Bosco del Moletto, un’area storica che Mario Stival acquisisce nel 1960 con l’intento di rendere produttiva una terra rimasta in pratica abbandonata per lunghi decenni. A partire dal 1963, dopo aver verificato la natura del terreno, suoli argillosi e calcarei, inizia ad impiantare i primi vigneti fino a raggiungere la considerevole superficie di un centinaio di ettari. La produzione è rappresentata da tipologie di prodotto e varietà ampelografiche abbastanza differenti. L’assaggio ha confermato l’impegno e l’attenzione alla qualità dei prodotti, vini dai profumi tipici, ben strutturati e dal carattere regionale, da degustare a tutto pasto.
4 Grappoli RABOSO Doc Piave 2009
Rosso rubino compatto e di ottima consistenza. Naso austero, marcato da sensazioni scure di sottobosco e terra bagnata, poi una confettura di more di rovo e amarene, a chiudere sentori di china, tabacco e cenni mentolati. Palato robusto, distinto da una trama tannica evoluta e da una sostanziale vena acida, finale persistente dai ritorni vegetali. Sosta per 6 anni in barrique.
Abbinamento: Filetto di bue in crosta
4 Grappoli COLMELLO BIANCO 2015
Giallo paglierino limpido. Olfatto caratterizzato da un grazioso bouquet di fiori bianchi, poi mentuccia, un bel fruttato a polpa bianca di pesca, pera e gradevoli cenni tropicali, a chiudere erbe aromatiche di salvia e gentili toni boisé. Bocca sostanziosa e fresca, marcata da una bella vena sapida di buona intensità. In acciaio per 5 mesi poi in barrique per un anno.
Abbinamento: Tagliolini alla polpa di granchio.
3 Grappoli REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO 2016
Rosso rubino compatto, di buona consistenza. Naso tipico, rappresentato da note iniziali di confetture fragranti di prugne, amarene e cassis, seguono violette e rose rosse, sottobosco e cenni vegetali, chiude con spezie scure. Bocca decisamente fresca, moderato nella morbidezza e nell’alcol, chiusura ammandorlata. In acciaio per 5 mesi.
Abbinamento: Gnocchetti al sugo d'anatra
3 Grappoli CHARDONNAY 2016
Paglierino luminoso. Naso percorso da un bel bouquet floreale di sambuco, ginestra e fiori bianchi, accenti agrumati di pompelmo, gentili sentori di mandorla e pesca noce. Gusto morbido, di medio corpo, rinfrescato da una perfetta componente acida e da una giusta scia sapida. Acciaio 5 mesi.
Abbinamento: Trota al cartoccio.
3 Grappoli GLISYSpumante
Paglierino lucente, fine nel perlage. All’olfatto si susseguono note floreali di acacia, tiglio, poi cenni di mela renetta e pera, sul fondo accenti di lime e pompelmo. Assaggio fresco ed avvolgente, con finale ammandorlato e di media persistenza. Metodo Charmat.
Abbinamento: Totani fritti al cartoccio.
3 Grappoli SAUVIGNON 2016
Paglierino brillante. Al naso propone invitanti note di erbe aromatiche, bosso, uva spina, note invitanti di agrume maturo e fiori gialli di ginestra. Bocca agile e fresca, buona acidità e sapidità a supporto, con finale agrumato. In acciaio per 5 mesi.
Abbinamento: Baccalà con olive nere al forno.
3 Grappoli PINOT GRIGIO 2016
Paglierino limpido. Al naso lievi sentori erbacei e vegetali, soffi agrumati di cedro e fiori bianchi, in fondo cenni fruttati di mela renetta. La bocca è sapida, corpo snello segnato dall’acidità e da una buona scia sapida. Discreto nella persistenza. In acciaio 4 mesi.
Abbinamento: Trancio di cernia alle erbe.
3 Grappoli PROSECCO Doc Treviso Extra Dry 2016
Giallo paglierino limpido, ricco di spuma e percorso da bollicine grossolane. Al naso profumi netti di pera, pesca e susina gialla, poi tocchi fragranti e tostati, sul fondo agrume maturo. Bocca morbida, dotata di sapidità effervescente, marcata nel finale da una freschezza ben dosata. Metodo Charmat.
Abbinamento: Insalata di calamari e gamberi.
2 Grappoli DOLCE AMORE Spumante
Giallo paglierino tendente al dorato. Al naso note semplici di frutta candita, cenni di erbe aromatiche, poi ananas e susina. Gusto dolce e morbido, dai ritorni fruttati, chiusura discreta e leggermente ammandorlata. Permanenza sui lieviti per 2 mesi. Charmat.
Abbinamento: Crostata di arance e mandarini
