DWC: Wine, Food and Zerzura are Delightful Combination
Feb 05: If some people feel that wine is a serious drink that entails drinking with serious food and conversation, Zerzura may not be an ideal place for a wine dinner but for members of the Delhi Wine Club it was an excellent change where we were part of the total clientele of over 200 people and yet the service was good and the atmosphere charged with the belly dancer making sporadic appearances in the different sections of this Restaurant and Lounge, writes Subhash Arora who specially paired wines from Italy (Moletto), Chile (Valdivieso) and Bordeaux with delicious food
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IL MIGLIOR VINO, 90 punti SAUVIGNON Igt Veneto Orientale 2013
Sensazioni: raro trovare questa varietà di uva di gran maturità di frutto eppur all'olfatto non danneggiata dal sole. Non bruciata o sacrificata nel suo profumo dalla eccessiva tardività del raccolto. Un ritardo che non vuol dire disidratazione ed ustione ma solo concentrazione. Allora la sua pesca matura ha ancor fragranza, la sua fitta albicocca ha ancora la sua vena di acidità croccante e pura, la polpa di pera che tutto sì glicerinosamente indora, è ancora turgida oltre che succosa. Un vino di superiore suadenza e ricchezza, limpido, pulito, persistente nell'effondersi vista la mirabile, rispettosissima, cristallina caratura enologica della sua trasformazione. Un grande vino dal purissimo varietale.
89 punti MOLETTO BRUT MILLESIMATO Vsq 2012
89 punti LISON Docg CLASSICO 2013
89 punti TRAMINER Igt Marca trevigiana 2013
88 punti PINOT GRIGIO Igt Veneto 2013
87 punti CHARDONNAY Doc Lison-Pramaggiore 2013
87 punti COLMELLO ROSSO Igt Veneto Orientale 2005
87 punti GLISY Frizzante Igt Veneto Orientale
87 punti VERDUZZO TORCOLO Igt Veneto Orientale
86 punti PROSECCO EXTRA DRY Ca' Sisa
86 punti REFOSCO dal P.R. Igt Veneto Orientale 2012
85 punti PROSECCO Doc Treviso EXTRA DRY
85 punti PINOT BIANCO Igt Veneto Orientale 2013
85 punti MERLOT BARRIQUE Doc Piave 2011
Commento conclusivo: Un gran Lison Classico 2013 apre l'assaggio dei vini di Moletto. Tale perchè mai in precedenza questa tipologia di vino si era rivelata altrettanto viticolturalmente fitta, altrettanto enologicamente integra nel suo suadente e avvolgente aroma. Di gran caratura anche il Traminer 2013, pastoso, lo Chardonnay Lison Pramaggiore Doc 2013, di gran morbidezza palatale. Di eccellente limpidezza enologica in particolare gli spumanti con il profumo del Brut Millesimato Moletto 2012, di nitore e integrità ossidativa esemplare, il Prosecco Extra Dry Treviso Doc di gran suadenza, il Prosecco Extra Dry Ca' Sisa di mirabile armoniosità espressiva. Il rosso migliore per potenza e fittezza è il balsamico Colmello Rosso 2005, per integrità e turgore il Refosco dal Peduncolo Rosso 2012. Il migliore del tasting è un grande vino, il Sauvignon 2013. Rara non solo la sua stupenda integrità ossidativa d'aroma, rara la polposità suadente della sua albicocca, sì densa e carnosa. Un bicchiere in reiterata crescita qualitativa quello di Moletto, complimenti.
“Al centro del proprio cosmo produttivo, l'azienda Moletto posiziona da tempo la scrupolosa cura della vigna, per arrivare a ottenere la massima qualità delle uve. Vengono infatti effettuate rigide potature e applicate tecniche come l'inerbimento naturale dei vigneti, per controllare la vigoria delle piante e limitare la loro produttività. Lo studio approfondito del proprio territorio, che a volte cambia composizione anche all'interno della stessa area vitivinicola, come nel caso di Motta di Livenza, dove troviamo componenti sabbiose in direzione delle sponde del fiume Livenza e componenti argillose calcaree man mano che ci si allontana da esse, ha consentito di associare ogni singola varietà al tipo di terreno più adatto. La mappatura dei vigneti, eseguita nel 1995, ha permesso inoltre di registrare ogni singolo filare delle vigne, per poterle identificare più velocemente e seguirne la tracciabilità. Nella zona di Belfiore di Pramaggiore, invece troviamo terreni di carattere argilloso più tenaci e pesanti, grazie alla presenza del Caranto, aggregazioni di carbonato disposto in vari strati, che vanno ad esaltare ulteriormente il bagaglio aromatico dei vitigni.”
4 grappoli COLMELLO ROSSO Igt Veneto Orientale 2005
Tendente al granato. Scuro, complesso e fine: spiccano il pepe, la grafite e la visciola. Assaggio ricco, fresco, caldo e saporito. Tannino integrato. 7 anni in barrique. Coda alla vaccinara.
4 grappoli REFOSCO dal P.R. Igt Veneto Orientale 2012
Riflessi violacei. Profilo energico, di buona intensità e complessità: evidenti il pepe, l'amarena e la viola. Assaggio ricco in sapidità e freschezza, tannino integrato. Persistente. Acciaio. Tortelloni di zucca al ragù.
3 grappoli MERLOT Affinato in Barrique Doc Piave 2011
Rubino luminoso. Profilo olfattivo speziato ed erbaceo, nette sfumature selvatiche. L'assaggio prosegue su note verdi, esaltate da un tannino non del tutto maturo. Ventiquattro mesi in barrique. Polpette al sugo.
3 grappoli MOLETTO BRUT MILLESIMATO Vsq 2012
Brillante. Delicate, fine e lineari le note fragranti di pesca matura, mango e gelsomino, lieve venatura erbacea. Assaggio morbido e saporito, spuma cremosa e avvolgente. Flan di ricotta.
3 grappoli PROSECCO Doc Treviso EXTRA DRY 2013
3 grappoli LISON Docg CLASSICO 2013
3 grappoli SAUVIGNON Igt Veneto Orientale 2013
3 grappoli TRAMINER Igt Marca Trevigiana 2013
