La sua genesi è senza dubbio affascinante: affonda le sue radici in Francia, nella tradizione del beaujolais nuoveau. Basata sulla tecnica della macerazione carbonica, questo vino in Italia è diventato il Novello e, all'azienda Moletto, la sua caratteristica è spiccata.
Perché Novello 2011 Moletto nasce da uve Merlot, sapientemente trattate in cantina da Giovanni Stival.
Lo straordinario andamento climatico della primavera/estate 2011 ha regalato uve Merlot di altissima qualità. E' una materia prima di livello elevato che ha regalato un Novello eccezionale. E' il primo vino frutto della vendemmia 2011, che prelude all’arrivo di altri vini – bianchi e rossi – di grande interesse.
Il Novello Moletto è stato prodotto secondo la tecnica della macerazione carbonica, per fermentazione di grappoli di uva interi, e si caratterizza per un bel colore rosso rubino diafano e vivo, per piacevoli sentori fruttati di sottobosco e ciliegia, per morbidezza ed armonia di gusto. In bocca è morbido, lievemente tannico. Gradevolissimi gli aromi "novelli" mirabilmente stabilizzati, senza disarmonie che ne consentono la piena degustazione fino ad oltre i primi caldi.
Si accosta bene a primi piatti e carni bianche dai gusti delicati, non eccessivamente saporiti e piccanti.
Novello Moletto 2011 sarà disponibile a partire dal 6 novembre.
Per iniziare l’autunno in modo piacevole e vivace, non può mancare il Novello!

NOVELLO: PRENOTALO FIN D'ORA
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