E' di color giallo paglierino, dagli originali riflessi verdognoli: è il SAUVIGNON MOLETTO, vino elegantissimo, gentile, sempre accattivante.
Se è ben noto agli estimatori italiani, all'estero sono ancora in tanti a non conoscere le sue particolarità ed è un vero peccato. Perché è un vino capace di regalare somme soddisfazioni.
L'origine del vitigno è francese, arriva dalla celebre regione della Loria. E' giunto nella Marca Trevigiana e nel veneziano verso la metà del 1800, dimostrando di produrre vini di gran pregio. Il vitigno predilige terreni di origine sedimentaria alluvionale, di natura argilloso-calcarea, comunque poveri. Ha buona vigoria vegetativa, grappolo medio di forma cilindrica, alato, ben compatto.
Il SAUVIGNON MOLETTO è caratterizzato da una nota selvatica tipica di un clone, quale l'R3, che lo differenzia da tutti gli altri Sauvignon. Il profumo è spiccatamente aromatico e ricorda la nota prorompente e tipica del peperone, la salvia ed il sambuco. Il sapore è asciutto, elegante, vellutato.
L'annata 2008 affianca a queste caratteristiche una serie di fresche note fruttate "bagaglio" prezioso di un indovinato tempo di raccolta. Il SAUVIGNON MOLETTO 2008 si distingue per completezza tale da incuriosire durante la degustazione che rivela tutto questo ventaglio di profumi e sapori.
E', il SAUVIGNON MOLETTO, vino nobile ed aristocratico, capace di regalare emozioni anche quando bevuto in maturità. Ben lo sanno gli estimatori e gli esperti che gli riservano un posto di tutto rispetto ai convivi prestigiosi.
E' magnifico con il prosciutto crudo, di Parma o di San Daniele, con i piatti a base di pesce o di crostacei, i risotti alle erbe e al pesce, i formaggi teneri e le minestre.