Spumante di rara finezza, è il vino ideale per i giorni di festa.
Splendido spumante: Moletto Brut Millesimato VSQ vendemmia 2004 è il vino ideale per brindare nei giorni di festa. Le imminenti festività natalizie e di fine d'anno richiedono un vino di primissimo piano per accompagnare i momenti di letizia. Senza contare che Moletto Brut è il vino ideale da stappare ogni volta che si desideri aggiungere gioia ad un momento speciale. Uno spumante superbo, che incanta chi lo avvicina per la prima volta ed appassiona coloro che già lo conoscono. Moletto Brut, del quale è appena stata resa disponibile l'annata 2004, è frutto di un lungo lavoro di ricerca e sperimentazione da parte di Giovanni Stival, l'enologo dell'azienda Moletto. Intanto la base: Moletto Brut Millesimato nasce non da un uvaggio, bensì da uve 100% Pinot Bianco. Cosa significa ciò? Si tratta di un nobile vitigno, che ha origini antichissime. Giovanni Stival, dopo accurate e lunghe sperimentazioni, ha scelto la strada, dopo la vinificazione in acciaio con fermentazione con lieviti selezionati, della sosta in barrique di rovere di Allier per due mesi. Al termine il trasferimento in autoclave per la spumantizzazione secondo il metodo Charmat lungo per ben 19 mesi. "Nonostante questa lunga sosta in autoclave – spiega l'enologo Giovanni – Moletto Brut mantiene una caratteristica fruttata ben marcata, la complessità a livello degustativo che rivela un'acidità equilibrata ed elegante tannicità". Da cosa deriva la scelta di tenerlo in autoclave per ben 19 mesi? "Grazie a questo metodo – spiega l'enologo Giovanni – si riesce ad imbrigliare con fermezza l'irruenza giovanile delle bollicine senza però tramortirla. Se ne toglie in sostanza l'aggressività, lasciandole tutta la sua giovanile esuberanza. E' il tocco che rende Moletto Brut ancor più seducente. Con il trascorrere del tempo la briosità matura diventando elegante, trovando il giusto rapporto con la bocca senza essere invadente. Non dobbiamo mai dimenticare che al palato il vino e il suo gusto debbono essere le primedonne, gli aspetti che danno più soddisfazione; la vivacità è il tocco in più, come un cappellino frivolo su una donna bellissima". Vino di estrema eleganza, Moletto Brut Millesimato VSQ vendemmia 2004 è superlativo per brindare nei giorni di festa. Il suo color oro pallido, vivace e brillante, s'intona al meglio con le luci degli addobbi natalizi. Ha un bouquet fine, franco con lieve nota fruttata che con il tempo si attenua. Il sapore è secco, senza asperità e cedimenti. Al gusto, quando giovane, spicca la nota fruttata, in maturità le percezioni si fanno più complesse. La sua spuma rapida, il perlage minuto e lungo incantano per la loro notevole armonia. Premiato con Diploma di merito all'8° edizione di Enoconegliano 2006, ha ricevuto 81 punti nella Guida dei Vini Italiani 2007 di Luca Maroni. Che scrive di lui: "Raro uno spumante di codesta nitidezza olfattiva: fragranza tanto naturalmente uvosa quanto intensamente briosa". Moletto Brut Millesimato VSQ 2004: stappiamolo per augurare a tutti: Buon Natale, Buon 2007!