La raccolta anticipata, rispetto agli anni scorsi, sottolinea uve di pregio.
Non era mai accaduto: il commendator Mario Stival che ha fondato l'azienda Moletto nel lontano 1960, dunque ben 47 anni fa, non ha ricordi di vendemmie iniziate ai primi di agosto come avvenuto quest'anno. Tant'è: l'andamento climatico del 2007 con un inverno mite, una primavera soleggiata e calda ed un'estate calda ma non siccitosa ha favorito la maturazione precoce dei grappoli. Senza pregiudicare la qualità, anzi vendemmiare è stata una gioia, dato che sotto i colpi delle forbici cadevano grappoli belli, sani, compatti, dall'elevato grado zuccherino, perfettamente maturi. All'azienda Moletto la vendemmia è iniziata il 6 di agosto nei vigneti di Pinot Grigio. Uve sanissime grazie al fatto di aver ricevuto la giusta pioggia e il giusto calore. Da notare inoltre come le operazioni di raccolta siano sempre riuscite ad anticipare quei due-tre giorni le piogge che comunque in agosto hanno avuto luogo. La quantità delle uve è perfettamente in linea con quella delle annate scorse. La curiosità di quest'anno sta proprio nell'anticipo dei tempi e nel fatto che le lavorazioni in cantina sono avvenute molto prima rispetto al passato.